Időnként a megsült oldalát el kell fordítani,
A 45 fokban pálcára feltűzött halakból sülés közben lassan kicsorgó fűszeres zsiradék szép lassan lefolyik és nagyon finom lesz az ételünk ettől.
A Gyenesdiási keszegfesztiválon egy nagyon érdekes grillezési módszert láttam. Házigazdánk a boszorkány…
Gyerekkorom egy nagyon fontos vízparti étke a keszeg. Édesanyám Velencén született. Neki a halevés alapvető, mondhatni létszükséglet volt. A helyi halászok kosárszám fogták ezt a halat. Miután Budapestre költözött nosztalgikus csemegévé vált számára a sült keszeg. Amikor a szülőfalujába látogattunk…
Ha nem vetted még meg a hétvégi sütnivalód, ezt nézd meg! Kiküldött "tudósítónk" Perényi Zsolt jelenti, a Hunyadi téri Fer-Tom Hús-ból. Ők még arra várnak, hogy egybekeljenek a húsokkal!
Ők már révbe értek.
Ők is megtalálták a párjukat.
Tűzről pattant páros...vagy inkább tűzre való?
Ilyet szeretnék, akarok, vágyom rá! Mekkora ötlet! Ezen sülhetne a flekkenem!
Képzeljétek, már a Szentendrei Friss áruház is használja a mi fűszerkeverékeinket pácolásra, ráadásul nagy választékban kaphatóak ezek a olajos pácok is, ha te szeretnéd előkészíteni a sütnivalód!
Ezekkel a keverékekkel tapasztalat nélkül is mesterszakács lehetsz, próbáld…
Ezt a fűszerkeveréket a magával ragadó argentin tangó ihlette. Anno az első nyugati utam az akkori Nyugat-Németországba vezetett. Az idő tájt nyitott ott egy Argentin steak house, ahová természetesen beültünk ebédelni. Már a gigantikus húsméret is ámulatba ejtett, ám annak vaj puhasága teljesen…
A magyar grillezés, tárcsán sütés nagy klasszikusa a flekken. Néhány jó tanács:
Flekkent legtöbbször tarjából, sertésszűzből, karajból készítjük, attól függően, hogy a család mennyire szereti a olyan sovány száraz húsokat, mint a karaj. (gondoltad volna, hogy a rövidkaraj kevesebb zsiradékot…
Sokszor halljuk turistáktól, hogy erősek a magyar ételek. Ám miután megkóstolnak egy autentikus halászlét vagy egy hamisítatlan magyar kolbászt megértik, hogy azért esszük csípősen mert így az igazi! Pedig ha megnézzük a Scoville-skálát, (amely a paprikák erejét mutatja) láthatjuk, hogy a mi csípős…
Nekem nagy kedvencem! Ez az ízvilág szerintem a magyarokhoz is közel áll ezt ha teheted ne hagyd ki!Az örmény kultúra sok ezer éves, a Kaukázusban történelmi hagyománya van a "grillezésnek" mindent tudnak róla! A sültek ideális ízesítője, parázson, vaslapon, serpenyőben sütőben egyaránt!
