Grillezés ősszel és télen. Mennyire érdekes a hazánkban a szabadtéri sütögetés általában csak a melegebb évszakokra korlátozik. Pedig éppen a hűvösebb időben sokkal jobban tudjuk értékelni a parazsunk melegét. Ráadásul a húsok iránti vágyunk hidegekben sokkal erősebb. Persze ilyenkor az öltözék…

Természetesen enyhe túlzás a zsebre rakható méret, de lapjaira szétszedhető minden féle szerszám nélkül is  újra összerakható. Persze ha már nem új akkor számolnunk kell azzal, hogy ha  előző használat után nem tisztítottuk meg akkor esetleg koszos, kormos. Első használatnál feltétlenül égessük le a…

Egyre hűvösödnek az esték, de egy szalonnasütés vagy grillezés kitűnő program lehet. Nemrégiben mi is szerveztünk ki-ki alapon egy bulit. a baráti társaságunkban Rita csak azt jelezte a csapat felé, hogy szalonnasütés lesz, mindenki hozzon magával hozzávalókat. Szerintem mindannyian aggódva azért,…

Valószínűleg nincs ekkora serpenyőd otthon, ezt a képet Kapolcson készítettem. Ha „Vége van a nyárnak, hűvös szelek járnak „Időszerűvé válik Móra Ferenc örök becsű sora. Sokan úgy gondolják, hogy nyár a szabadtűzi programok fő szezonja, pedig a tavasz, és az ősz, esetleg egy napos téli nap is…

Ha megkóstolod, rögtön a Horvát tengerparton érzed magad! A csevapcsicsa Horvátország egyik legjellemzőbb grillezett étele. Ezt a képet Az Isztria félsziget északi részén, Umag városkájában a Sol Garden Istra grill teraszán készítettem. Nagyon ízlett. Ha balkánon kalandozunk, szinte minden…

     Perényi Zsolt barátom a Budafoki piac Serfőző és tsa. húsboltok egyikében járt, ott készítette ezeket a képeket. Szemet gyönyörködtető látványban volt része, ezt osztotta meg velünk. Ennek kapcsán jutott eszembe, hogy a húsok vásárlására pácolására, adnék néhány ötletet. Régen…

Mit nem adnék, ha rájönnék arra mit csináljak, hogy ne forogjanak el a képek! A séta során jutott eszembe, egy recept:  A MEGMENTETT SZABADTÉRI VACSORA részlet (az Ízvadász szakácskönyvemből) DISZKOSZTÁL a KAMRA MÉLYÉN Történt egyszer, hogy barátaim vidéki vendégségbe hívtak gyönyörű…

Nagyon szeretném, ha egyre nagyobb divat lenne az effajta köcsögözés. Ezt elődeink nagyon sokféleképpen használták, de akár napjainkban is divatba hozhatjuk. Ha nincs kemencénk, akár a Mohács környékén élő sokácoktól tanulhatjuk a szabad tűz parazsával megfőzött leves készítést. Azon a vidéken a…

Ha van megbízható kőművesed, esetleg elég bátor vagy és van némi kézügyességed, akkor magad is megépítheted. Egészen biztos, hogy a következő grillezésnél sorban állnak nálad a cimborák. A grillpácunkkal pedig te leszel a GRILLKIRÁLY!

Ez egy igazi nemzetközi étel: a tányéron békésen megfér az argentin fűszeres csirkemell, a thaiföldi rizs, az amerikai mézes-mustáros öntet a bolgár szirénsajttal és magyar házi kenyércipóval.  Gondolom, hogy csodálkozol a grillezés bográcsban címen, de megmagyarázom. Barátainkkal elhatároztuk,…